---

Дата надходження до редакції: 28.02.2026 р.

Дата прийняття до друку після рецензування: 16.03.2026 р.

Дата публікації: 30.03.2026 р.

 

У статті наведено результати досліджень з вивчення молочної продуктивності корів швіцької породи за цілорічного утримання на відкритих вигульних майданчиках. Дослідження проводили у ПП «Агро-Новоселівка 2009» Харківського району Харківської області.

Установлено, що корови швіцької породи завдяки високій біологічній адаптивності і добрій акліматизаційній здатності в нових екологічних умовах Сходу України проявили характерне для цієї породи поступове збільшення живої маси з віком від 391,4±27,5 кг за першу лактацію до 586,2±22,8 кг – за другу. Тривалість лактації худоби знаходилася в допустимих межах і становила за першу лактацію 332,4 доби, що на 2,1 % більше відносно другої.

Доведено, що молочна продуктивність швіцьких корів була досить високою і навіть вищою за середні показники в європейських країнах. За другу лактацію надій на корову був вірогідно більшим на 7,2 % (Р < 0,05), порівняно з першою і становив 8810±284,6 кг. Проте коефіцієнт молочності корів у першу лактацію, навпаки, був вірогідно більший на 39,8 % (Р < 0,01) проти другої лактації і становив 2101,0.

Визначено, що молоко швіцьких корів є найбільш придатним для переробки та виробництва сиру за високого вмісту масових часток жиру і білка. У дослідних корів за першу лактацію в молоці встановлено високі масові частки жиру (4,55 %) та білка (3,62 %), що на 2,4 і 1,1 % менше, порівняно з другою. Аналогічна тенденція відмічена і за виробництвом молочного жиру та білка, яке становило у другу лактацію відповідно 410,3±16,7 кг і 322,6±13,2 кг, що вірогідно вище на 9,6 і 8,4 % щодо першої лактації.

Аналіз лактаційних кривих виявив, що вони відповідали загальним стандартам і характеризувалися відносною стабільністю. Найбільший місячний надій як у першу, так і в другу лактацію відмічено у третій місяць (998 і 1048 кг), з різким спадом у п’ятому і до 64 % у дев’ятому місяці від максимального їх значення.

Цілорічне утримання корів швіцької породи на відкритих вигульних майданчиках упродовж двох лактацій з високими продуктивними якостями характеризує можливість застосування такого способу утримання у сільськогосподарських підприємствах Сходу України при відродженні молочного скотарства.

 

References

Bondarchuk, L.V. (2015). Brown shrews in the world. History and modernity. Tavria scientific bulletin. [Buri shvitsy u sviti. Istoriya i suchasnist]. Tavria Scientific Bulletin. Issue 90. P. 67-79. available at:  https://repo.snau.edu.ua/bitstream/123456789/4396/1.pdf (in Ukrainian)

Borshch, O., Prudnikov, V., Ruban, S., Matvieiev, M.  (2024). Cow behaviour and milk yield during different categories temperature-humidity indices. Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú. 35(1): article number: e25305. (Scopus). available at: http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1609-91172024000100012

Vedmedenko, O.V. (2021). Milk productivity of cows depending on various factors. [Molochna produktyvnistʹ koriv zalezhno vid riznykh faktoriv]. Tavria Scientific Bulletin.  No.107.  P. 199-205. https://doi.org/10.32851/2226-0099.2019.107.27 (in Ukrainian)

Versal, Yu. V. (2009). Assessment of influence factors for diagnosing the physiological state of animals. [Otsinka faktoriv vplyvu dlya diahnostyky fiziolohichnoho stanu tvaryn.]. Measuring and computing equipment in technological processes.  No. 2. P. 128-134. https:// doi.org/ 10.31891/2219-9365 (in Ukrainian)

Gladiy, M.R., Prosovych O.P. (2022). Current state and prospects for the development of the dairy industry of Ukraine. Bulletin of the National University “Lviv Polytechnic“.  No. 2 (10). P. 22-33. https://science.lpnu.ua/sites/default/files/journal-paper/2022/oct/28838/vse-22-33.pdf (in Ukrainian)

Kirovych, N.O., Didur L.I. (2025).Current state of the meat cattle industry in Ukraine [Suchasnyy stan haluzi mʺyasnoho skotarstva v Ukrayini.]. Tavria Scientific Bulletin. No. 143. Part 1. P. 241-248. https://doi.org/10.32782/2226-0099.2025.143.1.29 (in Ukrainian)

Klymovetsky, A.A., Nosevych, D.K. (2020). Formation of milk productivity of lifelong use of cows of the Ukrainian black-and-white dairy breed in the conditions of farms of the Kyiv region [Formuvannya molochnoyi produktyvnosti dovichnoho vykorystannya koriv ukrayinsʹkoyi chorno-ryaboyi molochnoyi porody v umovakh hospodarstv Kyyivsʹkoyi oblas]. Animal science and food technology.  Vol. 11. No.1.  Р. 33-42. https:://doi.org/10.31548/animal2020.01.033 (in Ukrainian)

Kovalenko, V., Gyl, M. (2014). Lactation curves in cows with different intensities of organism formation. [Laktatsiyni kryvi u koriv z riznoyu intensyvnistyu formuvannya orhanizmu]. Livestock of Ukraine. No. 1 (53). P. 18-21. available at:  https://www.google.com/search?.pdf (in Ukrainian)

Kruglyak, O.V. (2018). Genetic resources of dairy cattle breeding in Ukraine [Henetychni resursy molochnoho skotarstva Ukrayiny]. Economics of the Agricultural Industry.  No. 1. P. 33-40. https://eapk.com.ua/web/uploads/pdf/eapk_2018_01_p_5_99-33-39.pdf (in Ukrainian)

Oblyvantsov, V.V. (2013). Economic and biological characteristics of Swiss cattle of different breeding affiliations in Ukraine [Khozyaystvennyye i i biologicheskiye priznaki shvitskogo skota razlichnoy selektsionnoy prinadlezhnosti v Ukraine]. Biology in agriculture. No. 1. P.14-24. available at: https://istina.msu.ru/publications/article/7019795/(in Ukrainian)

O’Callaghan, F. T., Hennessy, D., McAuliffe, S., Kilcawley, K. N., O’Donovan, M., Dillon, P., Ross, R. P., Stanton, C. (2016). Effect of Pasture Versus Indoor Feeding Systems on Raw Milk Composition and Quality over an Entire Lactation. J. Dairy Science. 99. P. 9424-9440. https://doi.org/10.3168/jds.2016-10985

Piddubna, L.M., Zakharchuk, D.V. (2024). Milk productivity of cows depending on breed and origin by father [Molochna produktyvnistʹ koriv zalezhno vid porody ta pokhodzhennya za batʹkom]. Tavria Scientific Bulletin.  No. 135. P. 177-187. https://doi.org/10.32782/2226-0099.2024.135.2.22 (in Ukrainian)

Pidpala, T. V. (2019). Assessment of the features of intensive milk production technology [Otsinka osoblyvostey intensyvnoyi tekhnolohiyi vyrobnytstva moloka]. Tavria Scientific Bulletin. No 106. P. 87-93. http://www.tnv-agro.ksauniv.ks.ua/archives/106_2019/30.pdf (in Ukrainian)

Pidpala, T. V., Ostapenko O. M., Yasevin S. E. (2018). Intensive technologies in dairy cattle breeding: monograph. [ Intensyvni tekhnolohiyi u molochnomu skotarstvi : monohrafiya]. Edited by Prof. T. V. Pidpala. Mykolaiv. 250 p. available at: https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/5472/1/Pidpala%20mono.pdf  (in Ukrainian)

Pidpala, T. V., Yasevin S. E. (2021). Intensive technology of milk production [Intensyvna tekhnolohiya vyrobnytstva moloka]. Livestock farming today. No. 7. P. 18–24. available at:  https://www.google.com/search? (in Ukrainian)

Pishchan, I.S. (2016). Genotypic and paratypic factors of milk productivity formation of Swiss breed cows in the Austrian ecological zone of origin [Henotypovi ta paratypovi faktory formuvannya molochnoyi produktyvnosti koriv shvitsʹkoyi porody v avstriysʹkiy ekolohichniy zoni pokhodzhennya]. Scientific Bulletin of the S.Z. Gzhytskyi LNUVMBT. Vol. 18. No 2(67). P. 187-194. http://nbuv.gov.ua/UJRN/nvlnuvmbcgn_2016_18_2_44. (in Ukrainian)

Pishchan, I.S., Pishchan, S.G., Litvinenko, L.O., Gonchar, A.O., Silichenko, K.A. (2021). Peculiarities of the implementation of productive qualities of Swiss breed cows in the conditions of a large industrial livestock complex [Osoblyvosti realizatsiyi produktyvnykh yakostey koriv shvitsʹkoyi porody v umovakh velykoho promyslovoho tvarynnytsʹkoho kompleksu]. Grain crops. Vol. 5. No. 1. P. 167–179. https://doi.org/10.31867/2523-4544/0174 (in Ukrainian)

Pishchan, S.G., Silichenko, K.A. (2021). Characteristics of milk productivity and feeding of Swiss breed cows of autumn-winter calving [Kharakterystyka molochnoyi produktyvnosti ta hodivli koriv shvitsʹkoyi porody osinnʹo-zymovoho otelennya]. Tavria Scientific Bulletin. No 120. P. 221-237. https://doi.org/10.32851/2226-0099.2021.120.29 (in Ukrainian)

Polishchuk, T.V., Lyotka, G.I., Ushakov, V.M. (2021). Technology of preparing cows for summer keeping: Monograph [Tekhnolohiya pidhotovky koriv do litnʹoho utrymannya: Monohrafiya]. LLC “Druk”. VNAU. 236 p.  available at:  https://repository.vsau.org/card.php?lang=en&id=28639 (in Ukrainian)

Ponko, L.P., Dymchuk, A.V. (2024). Milk productivity of cows of different origins [Molochna produktyvnistʹ koriv riznoho pokhodzhennya]. Podolskyi visnyk: agriculture, technology, economics.. No. 43. P. 68-76. https://doi.org/10.37406/2706-9052-2024-2.13 (in Ukrainian)

Ruban, S. Yu., Borshch, O. V., Borshch, O. O., [et al.] (2017). Modern technologies of milk production (features of operation, technological solutions, draft projects) [Suchasni tekhnolohiyi vyrobnytstva moloka (osoblyvosti ekspluatatsiyi, tekhnolohichni rishennya, eskizni proekty)]. Kharkiv. Stil-Izdat. 168 p. available at: https://rep.btsau.edu.ua/bitstream/BNAU/1951/1/Suchasni_tekhnolohii.pdf (in Ukrainian)

Ruban, S.Yu., Borshch, O.O., V.O., Borshch, O.V. (2023). Modern technologies of effective dairy cattle breeding [Suchasni tekhnolohiyi efektyvnoho molochnoho skotarstva]. Development of the livestock industry: innovations, problems, prospects: abstracts of reports of the All-Ukrainian scientific and practical conference of scientists, teachers and postgraduates, July 4-6. State Biotechnological University. Kharkiv, P. 11-15. https://biotechuniv.edu.ua/wp-content/uploads/2023/08/materialy-conf-4-6-07-23.pdf (in Ukrainian)

Silichenko, K.A. (2021). Milk productivity of Swiss breed cows of spring-summer calving taking into account the peculiarities of their daily diet [Molochna produktyvnistʹ koriv shvitsʹkoyi porody vesnyano-litnʹoho otelennya z urakhuvannyam osoblyvostey yikh dobovoho ratsionu]. Tavria Scientific Bulletin. No. 121. P. 204-226. https://doi.org/10.32851/2226-0099.2021.121.29 (in Ukrainian)

Tsvihun, I., Tsvihun, A. (2023). Problems of dairy cattle breeding development in the regions of Ukraine [Problemy rozvytku molochnoho skotarstva v rehionakh Ukrayiny]. Economy and Society. No 57. P. 67-73  https://doi.org/10.32782/2524-0072/2023-57-18 (in Ukrainian)