---

У статті викладено результати досліджень молочної продуктивності і якості молока кобил новоолександрівської ваговозної породи. Визначено добовий надій кобил та показники якості молока у зразках, відібраних у червні та серпні, доведено, що усі показники значно варіюють. Встановлено, що показники вмісту сухої речовини, білку, лактози і сухого знежиреного залишку молока були вищими у червні, а вміст білку, співвідношення жиру і білку, точка замерзання і кількість соматичних клітин – у серпні. Виявлено відмінності показників якості молока від першого і другого доїння, встановлено вищий вміст майже усіх досліджених показників у зразках молока, відібраного від першого доїння у червні і серпні, у серпні – зі значно меншою різницею. Виявлено значні кореляційні зв’язки між показниками якості молока – сухої речовини (r=0,856), жиру (r=0,728), співвідношенням жиру і білку (r=0,861) у зразках молока відібраних у червні і серпні від першого, другого доїння і добовому надої. У молоці, надоєному у серпні, ці зв’язки. В усіх зразках встановлено негативний зв’язок між кількістю молока і вмістом соматичних клітин.

Встановлено вплив терміну лактації на показники молочної продуктивності і якості молока дослідних кобил ‒ найвищим добовим надоєм, вмістом сухої речовини і жиру у молоці характеризувалися кобили на найменших термінах лактації. Встановлено вплив віку дослідних кобил на їх добовий надій і показники якості молока, доведено перевагу за добовим надоєм кобил у віці 9-13 років у червні (r=0,431), та старшого віку – у серпні (r=0,352). Визначено, що вік кобил впливає на тривалість їх жеребності (r=0,396). Доведено перевагу за добовим надоєм кобил з тривалістю жеребності понад 350 діб за результатами контрольного доїння як у червні, так і у серпні. За вмістом сухої речовини, жиру та співвідношення жиру і білка у зразках молока дослідних кобил з тривалістю жеребності понад 340 діб за результатами контрольного доїння як у червні, так і в серпні, а також найвищий вміст лактози і показник точки замерзання у зразках, відібраних у червні та білка – у зразках, відібраних у серпні.

Встановлено, що кобили, які ожеребилися жеребчиками, з високим ступенем вірогідності (р˂0,01) мали вищий добовий надій, а також надої за перше і друге доїння, вищий вміст сухої речовини, жиру, співвідношення жиру і білку.

Бібліографічний список

Aoki T., Yamakawa K., Ishii M. (2013). Factors Affecting Gestation Length in Heavy Draft Mares. Journal of Equine Veterinary Science, Vol. 33, Iss. 6: 437-440, https://doi.org/10.1016/j.jevs.2012.07.011

Auclair-Ronzaud, J., Jaffrézic, F., Wimel, L., Dubois, C., Laloë, D., & Chavatte-Palmer, P. (2022). Estimation of milk production in suckling mares and factors influencing their milk yield. Animal, 16(4), 100498

Blanco-Doval, A; Luis, Javier R. Barron; Noelia, A. (2024). Nutritional Quality and Socio-Ecological Benefits of Mare Milk Produced under Grazing Management. Foods, 13(9), 1412. doi:10.3390/foods13091412

Ciesla, A., Palacz R., Janiszewska J., and Skorka D. (2009). Total protein, selected protein fractions and chemical elements in the colostrum and milk of mares (Short Communication). Arch. Anim. Breed. 52:1-6. doi:10.5194/aab-52-1-2009

Directive 2010/63/EU of the European Parliament and of the Council of 22 September 2010 on the protection of animals used for scientific. (2010). Retrieved from https://www.fao.org/faolex/results/details/ru/c/LEXFAOC098296/

Doreau, M.; Martin-Rosset, W. (2011). Animals that produce dairy foods: Horse. Encyclopedia of Dairy Sciences; Fuquay, J.W., Fox, P.F., McSweeney, P.L.H., Eds.; Academic Press: San Diego, CA, USA, 358–36

Gall, C. F. (2013). Production systems around the world. Milk and Dairy Products in Human Nutrition: Production, Composition and Health, 1-30. https://doi.org/10.1002/9781118534168.ch1

Honcharenko I. B. (2012). Vyrobnytstvo kumysu – perspektyvnyy napryam rozvytku produktyvnoho konyarstva. [Production of kumis is a promising direction for the development of productive horse breeding]. Scientific bulletin of the Lviv NUVMtaB named after S.Z. Gzhitskyi: “Agricultural Sciences” series. Lviv, vol. 14.  3(53), 3: 278-284.

European convention for the protection of vertebrate animals used for experimental and other scientific purposes. (1986). Retrieved from https://rm.coe.int/168007a67b

Iskhan, K. Zh, Akimbekov, A. R., Baimukanov, A. D., Aubakirov, Kh. A., Karynbayev, A. K., Rzabayev, T. S., Mukhatai Geminguli, Dzhunusova, R. Z., Apeev, K. B. (2019). Dairy productivity of the kazakh horse mares and their cross breeds with roadsters. Bulletin of national academy of sciences of the republic of Kazakhstan. Vol. 3, N 379:22-35. doi.org/10.32014/2019.2518-1467.65

Kunying Lv, Yixin Yang, Qilong Li, Ran Chen, Liang Deng, Yiwei Zhang, Ning Jiang. (2024). Identification and comparison of milk fat globule membrane and whey proteins from Selle Français, Welsh pony, and Tieling Draft horse mare’s milk. Food Chemistry. Vol. 437, 2:137915. doi:10.1016/j.foodchem.2023.137915

Malacarne, M., Martuzzi F., Summer A., Mariani P. (2002). Protein and fat composition of mare’s milk: some nutritional remarks with reference to human and cow’s milk. Int. Dairy J. 12:869-877. doi:10.1016/s0958-6946(02)00120-6

Morresey, P.R. (2012). Agalactia, dysgalactia, and nutrition of the postpartum mare. In: AAEP Annual Convention, Anaheim, CA, USA; p. 370-374

Musaev, A., Sadykova, S., Anambayeva, A., Saizhanova, M., Balkanay, G., Kolbaev, M. (2021). Mare’s Milk: Composition, Properties, and Application in Medicine. Archives of Razi Institute, Vol. 76, No. 3 (2021) 1125-1135. doi: 10.22092/ari.2021.355834.1725

Naymanov D. K., Turbaev A. T., Bakhtybayev G. T., Seleuova L. А. (2018). Herd horse breeding: study guide. Kustanai: KSU named after A. Baitursynov, 238 p

Pieszka, M.; Łuszczyński, J.; Zamachowska, M.; Augustyn, R.; Długosz, B.; Hędrzak, M. (2016). Is mare milk an appropriate food for people? ‒ a review. Annals of Animal Science, 16, 33-51

Robles M., Peugnet P.M., Valentino S.A., Dubois C., Dahirel M., Aubrière M.-C., Reigner F., Serteyn D., Wimel L., Tarrade A., Chavatte-Palmer P. (2018). Placental structure and function in different breeds in horses. Theriogenology, Vol. 108: 136-145. https://doi.org/10.1016/j.theriogenology.2017.11.007

Seleuova L. A., Brel-Kiseleva I. M., Sofronova O. С. (2017). Current state and prospects for the development of breeding horse breeding in the Republic of Kazakhstan. Mat. international scientific and practical conf. Science without borders. Sheffield, GB: 99-104

Turabayev, A. T. (2015). The role of the Kazakh horse in the formation of horse breeds of the Republic of Kazakhstan. Ualikhanovskie readings-19: collection of mat. mat. international. scientific and practical conf. Kokshetau: 242